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材料：高麗菜3公斤、鹽70克、紅蘿蔔100g、蒜仁70克、白醋500cc、香油150g、辣油150cc、細糖280g、細辣椒粉10g
作法：
1. 高麗菜剝成小片，置於有洞塑膠籃中，灑上鹽拌勻，用重物壓5小時，使水分去除
2.將紅蘿蔔、蒜仁用醋打散成泥，再加入香油、辣油拌勻使之乳化，再加入細糖拌勻，最後再放辣椒粉全部混合均勻
3.將瀝乾水份的高麗菜拌鬆加入調味料混合均勻，放入冷藏即可。
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