歲月

材料：真空包裝烏龍麵2包、柴魚高湯250c c、高麗菜1/4顆切寬條、

            洋蔥1/2顆切寬絲、紅蘿蔔1/2根切絲、鮮香菇4朵切片、蝦仔帶殼8隻、

            花枝一隻切片、魚板一塊切片、菠菜切段100g、海苔絲10g、有機蛋黃一顆

調味料：醬油4大匙、白酒2大匙、烏醋1茶匙、七味粉1小匙、糖少許

作法：

1. 用剪刀將蝦頭、眼睛、鬚腳部分剪除，蝦仔開背去沙筋後，放入不沾鍋乾鍋煸香，淋上少許白酒，蝦煎至八分熟盛起備用。

2. 使用柴魚高湯汆燙花枝，汆燙約10秒起鍋備用。

3.  起油鍋，加入鮮香菇、洋蔥、紅蘿蔔拌炒，加入魚板片、高麗菜、4大匙醬油、1大匙味醂、250cc高湯，煮滾後放烏龍麵，將蔬菜覆蓋烏龍麵條滾煮，蓋鍋蓋燜煮3分鐘入味。

4.開蓋後，放入少許鹽調味，加入蝦子、菠菜、花枝，轉大火拌炒收汁，起鍋前淋上少許烏醋，盛盤後撒上少許七味粉、海苔絲即可完成。

【123出好菜】

1. 蝦子乾鍋煎香氣佳

2. 高湯燙海鮮更增鮮

3. 菠菜最後放才不爛

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