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牛蒡料理DIY》牛蒡烘蛋 【元氣周報／記者吳雨潔報導；記者高智洋／攝影；示範主廚／王嘉豪】

材料：
牛蒡100g、全蛋3顆、蛋黃2顆、鹽少許


做法：
．Step1 牛蒡去皮，用刨刀將牛蒡刨成絲。
．Step2 把全蛋跟蛋黃打成均勻的蛋液，加入牛蒡。
．Step3 油鍋熱油，把牛蒡蛋液倒入鍋中，煎到蛋皮成型，蛋汁約五分熟。
．Step4 將蛋放入溫度160度的烤箱，烤約5分鐘，可讓蛋的表面膨鬆成烘蛋。
主廚Tips：去皮的牛蒡仍會帶有些髒汙，可稍微用水洗淨。


示範達人：
．王嘉豪，西式料理經驗12年，目前為台北國賓大飯店Aqua Lounge副主廚。
．場地提供：台北國賓大飯店Aqua Lounge／02-2100-2100


 


 


 


 


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