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三立都會台-型男大主廚  指定菜色


















蚵仔湯
 
 




















水500cc、蚵仔150g、老薑10g、酸菜100g、蘿蔔泥(清洗蚵仔用) 、青蔥1/2根
調味料：
鹽1/8茶匙、香油數滴、 胡椒粉、白醋














製作方法:

1.將蚵仔洗淨瀝乾；酸菜、老薑切絲；青蔥切末備用。

2.起鍋寶，加入蘿蔔泥煮滾。

3.起 小湯鍋，濾出蘿蔔泥湯水，鍋中加入酸菜絲、薑絲煮滾。

4.取成品碗，放入薑絲、香油、白醋、胡椒粉、鹽備用。

5.同步驟2鍋寶，關火後加入蚵仔汆燙一下即撈出，放入成品碗中。

6.將步驟3的酸菜湯沖入成品碗中即可，食用前加入香油及蔥花即可。



 

 


 


 


 


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