林秋香老師-貴妃雞
材料：
去骨雞腿450公克、番茄3顆、洋蔥1/2粒、青椒1顆、蒜頭3粒
調味料：
醬油1大匙、紹興酒1大匙、沙拉油適量、番茄醬3大匙、冰糖1大匙、太白粉少許、鹽少許
做法：
1.洋蔥切塊、番茄切塊、青椒去籽切塊、去骨雞腿切大塊備用
2.雞肉塊加入紹興酒、醬油拌勻，加太白粉拌醃備用
3.起鍋熱油放入雞肉塊略微過油，轉小火以熱油泡熟後撈出瀝乾
4.原鍋放入青椒塊略微過油後撈出
5.起鍋熱油放入蒜頭、洋蔥炒香，加番茄丁、番茄醬、少許水燒煮
6.加入冰糖、鹽調味，加入雞肉拌炒後熄火，放入青椒拌勻即可
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