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料理美食王2月6日的食譜



程安琪-雙冬蒸魚片


材料：


白色魚肉約300克  蔥2支  冬菇2朵  筍子半支  冬菜1大匙  油豆腐適量


調味料：


鹽少許  酒少許  胡椒粉少許  醬油2大匙  糖1小匙


做法：


1. 油豆腐切片後，鋪在蒸盤上備用


2. 魚肉先切成斜片，再加入適量的水、鹽、胡椒粉和酒醃放3-5分鐘後，排放在油豆腐片上備用


3. 冬菇泡軟後切成細絲，冬菜沖洗一下後擠乾水分，蔥切絲備用


4. 鍋中燒熱2大匙油，先炒香冬菇絲、冬菜和筍絲，再加入醬油、1/3杯的水、糖和胡椒粉煮滾後，起鍋淋在魚片上


5. 接著放入水已經煮滾的蒸鍋中，以大火蒸7-8分鐘，再熄火撒上蔥絲後，蓋上鍋蓋燜20秒鐘即可完成


 


 


 


 


 


 

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