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食全食美2008 1月31日 料理食材


年菜系列  【健康年菜】


輕輕鬆鬆做料理，享受美味無負擔


 


張明和~延年益壽慶吉祥(養生刈菜雞鍋)


 


【食材】雞肉 800g、刈菜 375g、蛤蠣 150g、丁香魚乾 15g、金鉤蝦 10g、地瓜 375g、薑 20g、柴魚粉適量、鹽適量


【做法】

1、刈菜去葉洗乾淨切塊，雞肉剁塊，地瓜去皮切塊備用


2、雞肉用熱水川燙，去浮油血渣




3、注水於鍋中，放入雞肉、薑、地瓜、丁香魚和金鉤蝦後，


      關小火煮約20~25分鐘



4、雞肉熟透軟爛後，放入刈菜、蛤蠣煮滾後熄火，即可。


 


 


 


 


 

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