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料理美食王2月11日的食譜



程安琪-砂鍋油豆腐雞


材料：


仿土雞腿2支  雞翅2支  薑2片  紅辣椒1支  蔥2支  油豆腐8個  寬粉條1把  青蒜絲適量


調味料：


醬油4大匙  紹興酒1大匙  冰糖1小匙


做法：


1. 仿土雞腿切塊，雞翅切塊，蔥切長段，紅辣椒從中間直向劃開一刀口，粉絲以溫水泡軟，油豆腐放入熱水中汆燙後撈出備用


2. 鍋中燒熱1大匙油，先爆香蔥段和薑片，再放入雞腿和雞翅略微拌炒至雞肉變色後，淋入紹興酒和醬油略微翻炒，然後加入3杯水，再起鍋倒入砂鍋中


3.接著加入紅辣椒和油豆腐以大火滾煮3分鐘後，轉小火燜煮約30分鐘至雞肉軟透，再加入寬粉條和冰糖煮勻，起鍋前撒上青蒜絲即可完成


 


 


 


 


 


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