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食全食美  2008 2月14日 料理食材


鄭子清~ 紅燒下巴



【食材】草魚下巴1個、薑1塊、蔥1支、蒜頭3個



【調味料】醬油1又1/2大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、白醋1/2小匙、糖少許、雞粉適量


【做法】：



1、草魚頭剖成兩半後備用。


2、起一熱油鍋，將蒜末、薑、米酒、醬油、砂糖、雞粉放入，


      加水淹過魚下巴後，再放入白醋，蓋鍋蓋燜煮7-8分鐘



3、最後淋上芡汁、油增色後即可起鍋完成「紅燒下巴」


 


 


 


 

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