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料理美食王2月11日的食譜


李梅仙-茄汁魚片


材料：


鯛魚片3片  蔥1支  蛋1顆  地瓜粉半杯  蕃茄1顆  太白粉1小匙


調味料：


鹽2/3小匙  酒半小匙  胡椒粉1/4小匙  糖2大匙  白醋2大匙  蕃茄醬2大匙  香油半小匙


做法：


1. 鯛魚片先切成小片，再放入碗中，加入酒、1/3小匙鹽、胡椒粉、太白粉和蛋拌勻後，醃放至入味備用


2. 取一個碗，倒入蕃茄醬、白醋、糖、1/3小匙鹽、胡椒粉和香油拌勻成為茄醬備用


3. 接著將醃好的魚片先均勻沾上地瓜粉，再放入油鍋中炸至熟透、酥脆後，起鍋瀝油備用


4. 然後倒出鍋中餘油，加入茄醬、蕃茄片和1/3杯的水燒開後，放入炸魚片翻炒均勻，再撒上蔥段即可完成


 


 


 


 


 


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