歲月

【茄汁咖哩鮭魚】

材料：鮭魚300克、洋蔥50克、蒜末15克、咖哩粉2大匙、蕃茄醬1大匙、黃砂糖1/2大匙、奶油50克、麵粉2大匙、胡椒鹽適量、青豆仁適量、鹽少許、酒少許、美奶滋30克

【味噌柴魚燒杏菇】

材料：小杏鮑菇200克、柴魚片1小把、青蔥2根

調味料：醬油1小匙、味噌2大匙、味醂2大匙、橄欖油1/2大匙

【醬爆豆干肉片】

材料：豆干4塊、高麗菜苗(高麗菜嬰)100克、火鍋豬肉片150克、辣椒1根、青蒜1根、香菜2根

調味料：醬油膏2大匙、甜麵醬1大匙、糖1/2大匙、酒1/2大匙、油2大匙

1.撒上少許胡椒鹽，鮭魚沾裹薄薄麵粉，起油鍋,鮭魚入鍋兩面煎。

2.洋蔥切碎狀炒香，放入蒜末、咖哩粉，加入蕃茄醬，加入1小匙糖，放入青豆

仁燴炒，加入少許水、鹽、美乃滋增加滑順口感。

3.杏鮑菇切滾刀塊乾煸，加入蔥白乾煸，加入高麗菜苗，少許水、糖、鹽、

油，蓋鍋蓋燜煮，起油鍋，放入蒜末。

4.  放入去籽紅辣椒、青蒜苗、香菜梗，豆干泡滾水，豆干切片狀，豬肉片切段

狀入鍋拌炒，加入少許米酒、醬油膏、甜麵醬、少許水，放入豆干拌炒入味，

放入香菜、蒜苗，味噌加入少許水、醬油膏、味醂、味噌醬汁，倒入適量橄欖

油即可。

【123出好菜】

1.     加美奶滋鮭魚更滑順

2.     蔥白杏鮑菇乾煎更香

3.     豆干泡滾水更軟Q

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