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【香菇蒸雞腿】


材料：乾香菇6個、茭白筍2支、肉雞腿1隻


調味料：薑片、米酒一大匙、鹽糖香油各一茶匙、太白粉


作法:


1.    雞腿切塊醃鹽、糖、醬油、白胡椒粉備用


2. 乾香菇泡軟，香菇水留下加入雞腿當中


3. 醃好的雞腿肉放入薑片、筊白筍、香菇，蓋上保鮮膜放入電鍋蒸15分鐘


4. 起鍋前淋上少許香油即可


 


 


【沙茶甜不辣】


材料：條狀甜不辣15根、台灣芹菜2根、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蒜頭


辣椒斜片、香菜根碎


調味料：沙茶兩大匙、米酒一大匙、雞粉半茶匙、鹽、糖、胡椒粉


 


作法:


1. 洋蔥、紅蘿蔔絲、蒜頭、辣椒爆香後加入沙茶、米酒、甜不辣，加入少許水


後加入鹽、糖、雞粉、胡椒調味


2. 加入芹菜段拌炒，最後灑上香菜即可


 


 



【四季豆炒海底雞】


材料：四季豆、油漬海底雞一罐、蔥、薑、蒜、紅黃甜椒粒、九層塔


調味料：米酒、雞粉、鹽、糖


秘密武器：辣味豆腐乳


作法:


1.  海底雞用湯匙壓散，豆腐乳用米酒調開


2.   熱鍋下油，爆香蔥薑蒜放入海底雞，再放入四季豆及紅黃甜椒，再放入米酒


及豆腐乳


3. 加入少許高湯燜煮後，勾薄芡，加入九層塔即可盛盤


 


 


【123出好菜：三步驟】


1. 雞腿加香菇水香味濃


2. 沙茶小火炒不焦苦


3. 海底雞壓散好入味



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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