歲月

【味噌烤鮭魚】

材料:鮭魚 檸檬、白芝麻

調味料:鹽、米酒一大匙、味噌一大匙、蜂蜜一大匙、香油、醬油一茶匙、白胡椒、糖

【三杯杏鮑菇】

材料:杏鮑菇3大根(切滾刀)炸過蒜子、老薑、蔥段、辣椒、九層塔

調味料:米酒、醬油、黑麻油、冰糖、醬油膏、水

【蜜汁豆干】

材料:現成五香豆干(切粒)、芝麻、香菜根、葉

調味料:糖3大匙、水1大匙、醬油1茶匙、香油、鹽、胡椒一茶匙、蜂蜜一茶匙

1.起油鍋，將鮭魚皮煎至去腥，味噌加入1大匙蜂蜜，加入1小匙醬油、少許水，將味噌醬汁抹上鮭魚，鮭魚以200度烤10-15分鐘。

2.杏鮑菇切滾刀塊乾煸，加入醬油膏、醬油，放入適量冰糖，起油鍋，放入黑

麻油，放入蒜頭、老薑片、蔥白、辣椒煸香，倒入三杯醬汁，轉小火炒香，加

入少許米酒，放入杏鮑菇拌炒入味，放入蔥綠拌炒即可。

3. 起油鍋，爆香蔥白、蒜末，加入豆干拌炒，加糖、水拌勻，倒入蜜汁醬汁

   加入醬油、少許白胡椒粉、淋上適量蜂蜜，起鍋前淋上檸檬汁、撒上少許白

芝麻，放上香菜即可。

【123出好菜：三步驟】

1.      味噌加蜂蜜不死鹹

2.      乾鍋煸菇釋放多醣體

3.     豆干燒至醬汁濃稠

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