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林秋香老師-蕃茄牛肋條

材料：


牛肋條300公克、紅酒200cc、法國土司適量


 


調味料：


蕃茄丁200公克、蒜末10公克、洋蔥丁50公克、辣椒末10公克、巴西利末5公克、檸檬1粒、鹽適量、黑胡椒粉適量、橄欖油45cc


 


做法：


1.牛肋切小塊泡入紅酒醃漬1個小時


2.容器中放蕃茄丁、洋蔥丁、蒜末、辣椒末，擠入檸檬汁


3.加入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油拌勻，加入巴西利末成為莎莎醬


4.鍋內墊入鋁薄紙放入牛肉煎至微焦，加鹽、黑胡椒粉調味後盛盤，搭配莎莎醬


5.食用可搭配法國土司


 


廚師叮嚀：


1.浸泡牛肋塊若時間不足一個小時，可用手抓拌，幫助快速入味


 


 


養生小語：


蕃茄莎莎醬富含維他命C及抗氧化，促進新陳代謝及殺菌整腸、消除油膩，對肉類可幫助快速的消化及吸收。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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