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主　　題： 麻油腰花/59元出好菜
來　　賓： 鄭衍基
播出日期： 2007-10-15 (一)


材料


豬腰2付、老薑150g、
黑麻油3大匙、沙拉油3大匙、
米酒1.5大匙、紅棗16顆、
啤酒1罐、雞精粉少許、
太白粉水少許、法國麵包4個


製作方法:


1.紅棗泡入水中，蒸約1小時備用。

2.太白粉加入啤酒拌勻備用。

3.豬腰橫剖去筋膜、切花刀切片，泡入啤酒揉捏去腥後取出備用。薑不去皮切片備用。

4.取一炒鍋，加入黑麻油、沙拉油爆香薑片後，放入豬腰炒香，加入米酒、從蒸鍋拿出的紅棗與紅棗水調味後，用做法2勾薄芡。起鍋前淋上黑麻油即可。

5.將法國麵包中間挖空後，放入做法4即可食用。


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