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【來賓】： 丁國琳
【菜名】： 九層塔大腸頭
【材料】：滷好大腸頭2條、鴨血3塊、胡蘿蔔1條、木耳3片、酸筍適量、九層塔1把、大蒜4粒、蔥2支、薑1塊、滷包1包、冰糖2大匙、麻辣鍋底適量、酸菜1個、玉米粉1大匙、蒜苗1支
【做法】：
1鴨血切塊、大腸頭斜切段、木耳切片、筍切片、胡蘿蔔切片、酸菜切片備用。
2起油鍋放入大腸頭、胡蘿蔔、酸菜炒勻後再把筍片、木耳、蒜泥、薑末放入炒香。
3再把鴨血及滷汁、水入煮滾。
4最後再加入麻辣鍋底、雞粉、蒜苗段略煮。
5起鍋前再加入玉米粉芶芡，放入九層塔略拌炒一下即可起鍋。
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