李梅仙老師-水煮魚


材料：


鯛魚片1包、芹菜2支、青蒜1根、青蔥1支、薑1塊、蒜頭10公克


 


調味料：


太白粉1/2小匙、鹽1/2小匙、辣豆瓣醬2大匙、乾辣椒4支、醬油1小匙、


雞粉1/3小匙、麻油1/2小匙、花椒油1/2小匙


 


做法：


1.乾辣椒切小段、薑和蔥切段、蒜頭切對半、芹菜切段、青蒜切段、鯛魚切成厚片


2.鯛魚片加入鹽、太白粉拌勻備用


3.起鍋加熱2大匙的油，放入蒜頭塊、薑段、蔥段、乾辣椒炒香


4.放入辣豆瓣醬、加入水煮滾，撈出鍋內的浮渣，再加入醬油、鹽、雞粉調味


5.放入芹菜段、部份青蒜、魚片混合煮至魚肉熟成，撒入青蒜，淋入花椒油、香油


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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