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主　　題： 飛碟臭豆腐


來　　賓： 陳文明


播出日期： 2007-10-09 (二)



飛碟臭豆腐

材料:


臭豆腐1塊、蝦仁3兩、
花枝肉3兩、韓式泡菜4兩、
餛飩皮12片
調味料：
糖少許、雞粉少許、
太白粉少許、胡椒粉少許


製作方法:


1.蝦仁、花枝肉切粒後，下滾水川燙後，泡冰水。

2.韓式泡菜瀝乾湯汁、切碎備用，臭豆腐放入塑膠袋捏碎。

3.取一水晶碗，加入瀝乾的做法1、做法2、調味料拌均勻。

4.取餛鈍皮，放入適量的做法3後，折成圓形。

5.熱一油鍋至130度，下做法4用中火炸約3分鐘至金黃色即可撈起盛盤。

6.食用時，可以搭配蒜蓉醬油。

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