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主　　題： 蟹肉涼拌米苔目
來　　賓： 劉坤厚
播出日期： 2007-10-01 (一)



蟹肉涼拌米苔目

材料:


蟹腿150g、米苔目250g、
白菜心150g、小黃瓜1條、
紅甜椒半顆、香菜10g、
花生碎20g、蔥2根、
薑1塊、米酒少許、
七味辣椒粉1小匙
調味料：
鹽2小匙、糖1大匙、
高梁醋2大匙、薑末10g、
泰式酸甜醬


製作方法:


1.備一蒸鍋，下蟹腿、蔥段、薑片、米酒蒸約七分鐘至熟取出放涼後，剝殼取出蟹腿肉備用。

2.白菜心、小黃瓜、甜椒切絲泡冰水備用。

3.取一水晶碗，下米苔目泡水散開後，取出瀝乾備用。

4.取一水晶碗，將做法1、2、3、調味料拌勻後取出擺盤後，灑上花生碎、香菜、七味辣椒粉即可。


 


 


 


 


 


 


 









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