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主　　題： 味增腐乳燒雞
來　　賓： 黃景龍、僅雯
播出日期： 2007-10-10 (三)




味增腐乳燒雞


材料:


雞腿2隻、生香菇5朵、
蘆筍4枝、紅蘿蔔球8粒、
蒜片2粒
調味料：
白味增醬3大匙、紅麴腐乳1大匙、
糖2大匙、紹興酒50cc、
水250cc
 
 
 
 
製作方法:
1.生香菇切大丁、蘆筍切斜段。


2.雞腿切塊。


3.備一鍋滾水，下做法1、紅蘿蔔球川燙30秒後，撈起。


4.同一鍋滾水，下做法2入鍋川燙約1分鐘至表皮變白，撈起瀝乾。


5.取一炒鍋，下蒜片爆香後，加入調味料煮滾，放入做法4燒煮約5分鐘後，再放入做法3燒約3分鐘至醬汁濃稠即可盛盤。

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