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林秋香老師-紅麴雞片煲


材料：


去骨仿土雞腿1隻、薑50公克、大蒜適量、芝麻香油2大匙、紅麴料理醬3大匙、醬油1/2大匙、高麗菜150公克、酒100cc


 


做法：


1.薑切薄片、大蒜對切、雞腿切片、高麗菜剝小塊


2.起鍋熱香油放入薑片、蒜頭爆香，加雞片、紅麴醬、酒、醬油調味，以小火燜煮5分鐘


3.將高麗菜放於雞腿肉上略微燜煮


4.將砂鍋加熱並加入少許香油後熄火，移入高麗菜、雞腿肉即可


 


 


養生小語：


紅麴除了有降膽固醇及血脂肪的功能之外，還可使食物呈現不同風味和亮麗的色澤，婦女朋友及三高族群的人，可利用在飲食料理中，但必須挑選末受污染到橘徽素的紅麴，才可以為健康加分。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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