歲月

今天的特別企劃是「便利貼變好菜」，便利貼是生活中的好幫手，幫助使用者記住事情的重點，對忙碌的現代人來說，真是一項非常實用的發明。便利貼到底跟做菜有什麼關係呢？相信對於不擅長做菜的小姐、太太、新好男人們，看到繁複的料理過程總是很頭痛，即使是作菜老手的媽媽們，也總是希望可以幾個步驟就做出美味好菜。別再煩惱了！冰冰好料理聽到大家的心聲，特地推出三張便條紙、三個步驟就能做出好料理的企劃，讓大家學習料理、準備料理都輕輕鬆鬆！

老饕：
邱志義--小天景豐樓餐廳總經理、中華美食交流協會常務監事
郭月英--「郭老師養生料理」創辦人、李家雄中醫診所食療養生顧問、出版多本養生食譜作家
費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者

菜單：

一、五味雞丁

材料：
主材料：雞胸肉、蕃茄、香菜、蒜末、辣椒末、花生米
醃料：鹽、酒、高湯、太白粉
調味料：醬油、檸檬汁、果糖、辣油、香油

作法：
1.雞胸肉切小丁用醃料拌勻。
2.雞胸肉燙熟撈出。
3.雞胸肉和所有配料、調味料拌勻即完成此道料理。
（加入檸檬汁可以增加味道的酸香氣，讓料理的口味更豐富。）

二、泰式咖哩南瓜雞

材料：
主材料：雞腿肉300g、洋蔥絲80g、蒜末30g、南瓜丁100g
調味料：奶油40g、紅咖哩醬2大匙、鹽1茶匙、細糖1茶匙、水50cc

作法：
1.熱鍋下奶油、洋蔥、蒜末炒軟，加雞肉炒至表面熟。
2.加入南瓜、調味料煮開，蓋鍋蓋小火煮約10分鐘。
3.加入花生醬拌勻即完成此道料理。
（加入花生醬可以使醬汁更加濃稠，咖哩更有獨特的香氣。）

三、沙茶牛肉空心菜

材料：
主材料：空心菜、牛肉片、蒜末、辣椒片、蔥段
醃料：醬油、酒、太白粉
調味料：沙茶醬、高湯、鹽、百草粉

作法：
1.牛肉片用醃料略醃。
2.鍋中入油，放入爆香料、牛肉略炒。
3.續入調味料、空心菜炒熟即完成此道料理。
（加入百草粉可以增加料理的香氣，也讓料理擁有獨特的風味。）

四、越式涼拌空心菜梗

材料：
主材料：空心菜梗200g、紅蔥酥10g、碎花生20g
醬汁材料：魚露2大匙、細糖1大匙、香菜末5g、九層塔末3g、辣椒末5g、蒜末10g、檸檬汁10cc、碎薄荷葉3g

作法：
1.空心菜切絲泡水至捲起，裝盤備用。
2.將所有醬汁材料混合淋在空心菜梗上。
（加入碎薄荷葉可以讓料理有清涼的風味，增加料理的美味。）
3.撒上碎花生、紅蔥酥拌勻即完成此道料理。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/04/14/n-415.aspx