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料理美食王2007年2月12日的食譜



蔡季芳-心太軟


材料：


去籽紅棗4兩  糯米粉1杯  二砂糖4大匙  熱水適量


做法：


1. 先將糯米粉加入適量的冷水揉成糰塊備用


2. 再將紅棗洗淨後放入碗中，加入熱水平淹後浸泡10多分鐘，再取出紅棗瀝乾備用


3. 將紅棗以尖刀剖開單邊，填入糯米糰後，放入低溫油鍋中炸至米糰定型，再起鍋以清水略微沖洗備用


4. 取一個鍋子，倒入泡紅棗的水和二砂糖煮開，再放入紅棗米糰翻炒均勻沾上糖汁就完成今天的心太軟了



廚師叮嚀：


可在炒完糖汁後熄火，淋入酒炒勻，更別具風味


 


 


 


 


 


 


 


 


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