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林秋香老師-起司豬肉捲
材料：
豬中里肌300公克、麵包粉1杯、麵粉3大匙、起司片起司條適量、蛋1粒、黑胡椒少許、九層塔適量、美乃滋100公克、蕃茄150公克、洋蔥末30公克、酸黃瓜末30公克、橄欖油少許、芥末籽醬10公克
做法：
1.中里肌切片拍薄，撒黑胡椒粉、麵粉，放入起司條捲起
2.沾上蛋液、麵包粉，靜置後再二次沾裹麵包粉
3.容器中加入酸黃瓜末、芥末籽醬、美乃滋、洋蔥末混合成為醬料備用
4.起鍋熱油至160-180度，放入豬肉捲炸至兩面金黃，撈出瀝油
5.蕃茄切成薄片排盤，夾取起司片、九層塔、豬肉捲，淋上橄欖油，食用時搭配醬料
廚師叮嚀：
1.起司已經帶有鹹度，醬料中可以不用加鹽
養生小語：
人體缺乏鈣質會造成抽筋骨質流失和失眠現象，起司含豐富的鈣和蛋白質，對喝奶會腹瀉的人可選擇食用起司。
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