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【詹姆士】柚子松阪豬肉沙拉
食材：
松阪豬2塊（厚的一整塊）、綜合生菜1碗、洋蔥絲1碗、麵線1小碗、橄欖油
醬汁1：醬油1杯、味醂1杯、清酒1杯、檸檬汁1杯、糖、柚子1顆（先去皮）
醬汁2：柚子汁50cc、巴莎米可醋100cc、紅酒100cc、蜂蜜2大匙
醬汁3：香油1碗、薑泥、蒜泥、美乃滋1條
調味料：
鹽、胡椒、紅胡椒
做法：
1.做醬汁1：起鍋，倒入醬油、味醂、清酒、糖、洋蔥、檸檬汁煮成醬汁後冰鎮，再加柚子用調理機打成醬汁1備用。
2.起油鍋，炸麵線撈起備用。
3.起炭爐，烤松板豬至6、7分熟後，沾裹醬汁1再放在炭爐續烤。
4.做醬汁2：起鍋，倒入柚子汁、巴莎米可醋、紅酒、蜂蜜煮成醬汁後冰鎮備用。
5.做醬汁3：取一碗，加入香油、薑泥、蒜泥、美乃滋拌勻後，再加醬汁1拌勻成醬汁3備用。
6.將綜合生菜拌入洋蔥絲、醬汁3後鋪盤底，
擺上切片的松阪豬肉，再淋上橄欖油、醬汁2，再放上炸好的麵線。
7.最後灑上鹽、胡椒、紅胡椒即可。
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