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食全食美2007 05月23日 料理食材


【來賓】：林美慧


【酥炸芋絲】
材料：芋頭半個、脆酥粉1杯、水4大匙、五香粉1/3小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙


【做法】：
1把把剩餘的芋頭絲餡， 加入酥脆粉、用手抓勻即完成「芋絲餡」。


2起一油鍋，接著用手抓起約巴掌大小的餡料，用手按壓後即可放入鍋中炸。


3炸至金黃色狀時，轉大火，把多餘的油份逼出後，即可瀝油起鍋就完成「酥炸芋絲」。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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