close

食全食美2004 3月09日 料理食材


濃情巧克力
播出日期　2004.03.09
料理系統　西式點心
食材分類　異國風味點心
烹調大師　尹自立
◎ 淑 的筆記 ◎

材 料：
苦甜巧克力175克 蛋黃40g 糖13g 鹽0.5g 玉米粉13g 蛋白100g

做 法：
1.將苦甜巧克力放入容器中，以微波或用小火以隔水加熱的方式將巧克力溶化，再加入蛋黃拌勻備用。
2.將蛋白加入攪拌缸中攪打一下，加入鹽攪打至略為起泡，再分次加入糖攪打至濕性發泡，再分次和溶化好的巧克力拌勻，再加入玉米粉拌勻成為粉糊。
3.將粉糊倒入模型中約８分滿，送入預熱好的烤箱中，以上、下火200度烤20~25分鐘即可。


 


 


 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()