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王政彰師傅-花枝羹米粉


材料：


炸花枝酥400公克、甜豆200公克、熟白蝦300公克、紅蘿蔔80公克、木耳80公克、蔥段30公克、薑1塊、香菜少許、米粉1包


 


調味料：


香菇素蠔油2大匙、雞粉2小匙、黑醋2小匙、香油少許、太白粉少許


 


做法：


1.熟白蝦取出蝦仁、甜豆仁對切、黑木耳切小段


2.蔥切段、薑切片、紅蘿蔔切片香菜切段、花枝酥切塊


3.起鍋放入薑片、蔥段爆香，加入紅蘿蔔片、木耳段、適量的水煮滾


4.放入甜豆仁、素蠔油調味，放入花枝酥塊、雞粉、蝦仁燒煮


5.倒入太白粉水勾芡，加入泡軟米粉煮熟，加入黑醋、香油拌勻盛碗，撒上香菜即可


 


 


 


廚師叮嚀：


1.購買炸的花枝酥，回鍋炸易老，可用強微波1分鐘復熱。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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