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播出時間：08/27(三) 料理大對決


料理對決主題：清涼一夏!!冰淇淋
老饕：蔡萬利 林美慧 費奇

來賓


張麗蓉老師




辜惠雪老師



菜名




春捲冰淇淋/冰淇淋蛋糕




芒果冰琪琳



材料
作法



冰淇淋春捲材料：
春捲皮６張、香草冰淇淋一桶、花生粉適量、玉米脆片適量、香菜適量
冰淇淋蛋糕材料：
蜂蜜蛋糕、巧克力冰淇淋１桶、水蜜桃適量、巧克力脆棒


作法：



  1. 春捲皮灑上花生粉，放上兩球冰淇淋，撒成春捲冰淇淋。
蛋糕搓碎放在模型裡，挖一球冰淇淋再鋪上蛋糕碎壓平，插上巧克力脆棒即成冰淇淋蛋糕。

材料：
主材料：
蛋黃3個、細砂糖75克、鮮奶125CC、芒果肉300克、檸檬汁20CC、動物性鮮奶油、甜筒


作法：



  1. 蛋黃加細砂糖，用打蛋器打發至乳白色，慢慢加入鮮奶拌勻。
  2. 移到爐火上以小火加熱至80度Ｃ濃稠後離火，隔冰水降溫即成奶黃醬。
  3. 芒果肉加檸檬汁打成泥與奶黃醬拌勻。
  4. 加入打發的鮮奶油拌勻，一半倒入冰淇淋機，運轉約15分鐘即成雙淇淋。
另一半倒入平盤入冷凍冰硬，取出用大湯匙刮，再放回冷凍庫（重複兩次）裝入保鮮盒密封保存即成冰淇淋。

 


 


 


http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/review970827.html


 


 


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