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示範師傅：詹姆士
所需材料：
統一肉燥泡麵1包、蔥油餅1片、蔥末1/2碗、白芝麻1大匙、紅油1大匙、香油1大匙、 蛋2顆、高麗菜絲2片
作法：
1.高麗菜去梗，切絲狀備用，蛋汁打勻備用。
2.取一鍋滾水，下泡麵煮至半熟後，瀝掉水分，取一碗倒入少許麵湯，在麵湯水中加泡麵油包、泡麵調味料拌勻。
3.同鍋，下高麗菜絲、做法2的麵湯水、泡麵炒勻至麵湯水收乾後盛出，倒入一半蛋汁拌勻後，下鍋煎到麵條金黃酥香。
4.取另一鍋，下蔥油餅煎至兩面酥香後，抹勻蛋汁後，放上做法3續煎至泡麵酥脆後取出切塊盛盤。
5.承作法4，淋上香油、紅油，撒上蔥末、白芝麻即可。
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