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食全食美2008 9月08日 料理食材



橙汁雞腿【NONO】


主料 / 雞腿1支、蔥1支、薑1塊、八角1粒、五香粉少許


(盤飾) 高麗菜、蕃茄、小黃瓜


調味料 / 糖1大匙、水3大匙、鹽1/3小匙、橙汁半杯、太白粉水少許


做法：


1、 將去骨的雞腿肉，用醬油、鹽、蔥、薑、八角、五香粉醃製10分鐘。


2、將雞腿肉入蒸鍋，蒸約10分鐘。


3、高麗菜切絲、蕃茄、小黃瓜切片，製作盤飾。


4、將蒸好的雞腿入油鍋炸酥，即可起鍋放涼備用。


5、取一小鍋子置於爐子上開小火，加入半杯橙汁、糖和少許的太白粉水，煮成 濃稠度適當的醬汁。


6、將放涼的雞腿肉切丁後，淋上醬汁即可。


 


 


 


 


 


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