食全食美2004 3月04日 料理食材


青醬麵
播出日期　2004.03.04
料理系統　台菜
食材分類　春季養生料理
烹調大師　郭月英
◎ 淑 的筆記 ◎

材 料：
義大利麵1把 橄欖油1/2碗(不夠可再加)
九層塔4兩 松子1兩 大蒜3粒

調味料：
鹽1小匙 黑胡椒粒1小匙

做 法：
1.首先用個平底鍋將松子放入乾鍋中翻炒至呈現金黃色後盛出放涼備用，大蒜剝去外皮，切成薄片，放入果汁機或食物調理機中。
2.九層塔挑去粗梗後洗淨放入果汁機或食物調理機中，加入松子、橄欖油、鹽、黑胡椒粒攪打成均勻成為青醬。
3.燒開一鍋水，在水中加入少許鹽放入義大利麵煮至８分熟後撈出瀝乾水分，將義大利麵和青醬拌勻後即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 

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