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新食全食美 2008﹞1月8日


【來賓】：李梅仙
【菜名】：吻仔魚XO爆雙脆
【材料】：蝦仁6兩、透抽1條、金針花心12兩、甜椒1/3個、蔥1支、薑1塊、吻仔魚XO醬2大匙、酒1小匙、胡椒粉適量、太白粉適量、紹興酒1大匙
【做法】：
1、蝦仁加入紹興酒醃漬
2、透抽去皮後刻花切塊
3、起一鍋水加入薑、蔥、酒煮滾後撈起蔥薑，再放入蝦仁、透抽川燙撈起
4、爆香蔥、紅椒、薑片再加入金針花心、蝦仁、透抽、胡椒粉、xo醬炒勻即完成

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