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新食全食美 2008﹞1月7日



【來賓】：溫翠蘋
【菜名】：雞肉海苔卷
【材料】：雞里肌2片、海苔片1包、蛋2顆、蔥花1大匙、蒜泥1大匙、麵粉半杯、芝麻少許、酒2大匙、芝麻醬1大匙、鹽適量
【做法】：
1、雞肉加入鹽、酒、蒜末、蛋白，醃20分鐘。
2、再把蔥切蔥末。
3、把水、麵粉、白芝麻、蛋白、蔥花調勻成麵糊。
4、取半張海苔放入醃好的雞柳後捲起，再依序沾上乾麵粉、麵糊後，入中油溫炸至熟，接著再回鍋炸第二次即可起鍋盛盤。
備註：
*可在雞捲上抺水讓海苔與雞柳密合
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