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新食全食美 2008﹞1月7日


【來賓】：李梅仙
【菜名】：糖醋瓦塊魚
【材料】：草魚1段、蔥1支、薑1塊、辣椒1支、蒜3粒、糖3大匙、醋3大匙、蕃茄醬3大匙、 辣醬油1大匙、 太白粉 1大匙、醬油1小匙、酒1小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、烏醋1小匙
【做法】：
1、把魚切塊、蔥切末、薑略拍切末、辣椒去籽切末。
2、依序把蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉、魚、太白粉醃漬後，放入油鍋中炸至金黃色後撈起再回鍋炸第二次，撈起擺盤。
3、利用餘油爆香薑、蒜，加入辣椒、水、醋、糖、蕃茄醬、醬油、烏醋、蔥花炒香，即可 淋在魚塊上完成。
備註：
*也可以把魚塊放入跟辛香料一起調味拌炒喔

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