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【金豆醬爆鮮蝦】許燕斌老師
材料：
青花菜1棵、草蝦350克、香菜2支、蛋白1粒、太白粉適量、檸檬2顆、香菇8粒。


調味料：
香油適量、太白粉適量、鹽適量、糖適量、缸底醬油適量、檸檬汁30克、辣豆瓣20克、金豆豉20克。


做法：
1草蝦去殼去腸泥用紙巾吸乾水，用檸檬汁、1/2蛋白及一點太白粉攪拌醃製。
2滾水放入鹽，將青花菜、香菇燙7分熟備用。
3起油鍋將青花菜拌炒，將鍋中撥開放進辣豆瓣、糖、金豆豉、醬油與蝦肉拌炒。
4最後放進香菇拌炒一下，盛盤時灑上香菜即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20091229192853

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