材料：雞蛋2顆 、山藥磨泥  200克 、新鮮吻仔魚少許 、明太子一塊 、熱白飯 、牛奶200克、生鮮干貝兩個、山葵、紫蘇葉


 


       


做法


 


1.備兩平底鍋開火預熱，將牛奶倒入鍋中煮，放入兩顆雞蛋，翻動雞蛋讓溫度受熱平均



 


2.將山藥磨碎成泥狀，打發成泡狀增加甜味。明蝦放入牛奶鍋，扇貝放入牛奶鍋煮半熟後關火。山藥泥放入鱈魚卵，將山藥泥及鱈魚卵攪拌均勻


 


3.吻仔魚一半放至山藥泥，另一半吻仔魚入鍋油炸，再將油溫拉高 二次油炸，待呈現黃色即可起鍋瀝油備用。將山藥泥倒入飯上，扇貝和明蝦擺盤，


倒入山藥泥蓋住食材。


 


4.兩顆蛋黃放入山藥泥，再將酥炸魚勿仔魚放入山藥泥，輕輕攪拌均勻
最後倒到飯上，放上紫蘇葉即可
  


 


【123出好菜】


1.吻魚油炸增加口感


2.海鮮泡牛奶 美味想不到


3.山藥先打發 甜味才會發


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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