主　　題：
電鍋出好菜

來　　賓：
吳秉承

播出日期：
2009-01-02 (五)

做法：
電鍋出好菜 偷工-牛肉鑲豆腐
1. 香菜梗葉分開，梗切末，備用。
2. 將板豆腐挖洞，沾低筋麵粉備用。
3. 取一水晶碗，下樹子汁、蠔油、水拌勻，備用。
4. 取一水晶碗，下牛絞肉、作法1香菜梗末、蒜末、胡椒粉、糖、醬油、米酒拌勻，再加入樹子抓勻，再加蛋白、香油拌勻，捏成球狀塞到作法2中，排入微波皿，將作法3淋上，微波5分鐘，取出盛盤撒香菜即可。
儉料-荷蘭豆炒豆腐
1. 豆腐用砂布包好擠出水份備用；荷蘭豆切細絲備用；炒過白芝麻略磨備用。
2. 取一水晶碗，下樹子汁、米酒、水、太白粉拌勻備用。
3. 熱鍋下油、豆腐渣炒至香後，下香油、荷蘭豆炒勻，再下做法2調味，最後灑上白芝麻即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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