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材料：牛小排240克 、牛番茄3顆(烤過)、洋蔥1/3顆(切片)、洋菇片6顆、紅蘿蔔片半根(已汆燙過)、四季豆(切段汆燙)、新鮮鳳梨一顆


 


調味料：奶油1大匙、蠔油2大匙、番茄醬4大匙、米酒2大匙、高湯適量、鹽、糖適量、現磨黑胡椒粉、香油、檸檬2顆、太白粉


 


 


做法：


 


1. 牛小排兩面抹上少許鹽醃漬，蕃茄用180度火進烤箱烘烤12分鐘，去皮切塊狀。


牛肉用鳳梨心壓過，醃蕃茄汁備用


 


2. 洋菇切片煸香起鍋備用，


 


3. 奶油爆香洋蔥、洋菇，下半大匙蠔油、4大匙番茄醬、米酒2大匙、高湯，加入


去皮蕃茄塊拌炒，煮滾後加入鹽、糖調味,下紅蘿蔔片、牛肉片，最後加太白粉水


勾芡


 


4.放入四季豆烹煮，煮滾後撒入黑胡椒粒，下少許檸檬汁，淋在飯上即可


 


 


 


【123出好菜】


1.牛肉醃過才入味


2.蕃茄烤過味道厚實


3.蕃茄醬炒過最香濃


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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