材料：透抽1隻，蝦球x8，雞片x8，蔥段x10，薑片x20，蒜末1大匙，辣椒片，鴻喜菇x1，甜豆莢x10，木耳片1大朵，飯2碗


 


調味：高湯300cc，蠔油2大匙，豬排醬1大匙，太白粉水，胡椒粉


 


醃料：


雞片─ 蠔油1茶匙，水2大匙，糖1/2茶匙


蝦─鹽、胡椒粉少許，太白粉1/2茶匙


 


作法：


 


１.雞胸肉切片，醃1茶匙蠔油、水備用


 


２.汆燙甜豆莢、蝦、透抽備用


 


３.蝦先劃背去腸泥，加鹽、胡椒粉去腥，再加少許太白粉抓勻醃漬


 


４.爆香蒜末、薑片、蔥白、辣椒，雞肉入鍋拌炒，加入鴻喜菇、木耳片，加入米


酒1大匙熗鍋，再加入蠔油2大匙、豬排醬1大匙和高湯300cc烹煮


 


 


５.放入蝦球、透抽和甜豆莢拌炒，撒入少許胡椒粉增香，再加入太白粉水勾芡即


可


 


 



【123出好菜】


1. 雞片醃蠔油夠滑嫩


2. 海鮮汆燙去腥味


3.  調味完成再勾芡


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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