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【翡翠燕茸羹】劉維珍


材料：冬瓜300克、海木耳5克、紅蘿蔔1/2條、蘆筍15克、金針菇200克、芹菜10克、鮑魚菇1片、辣椒絲及香菜少許。


調味料：味醂1大匙、味噌1大匙、白胡椒2小匙、烏醋1小匙、鹽1小匙、薑汁1大匙、芹菜末少許。


做法：
1菇類切小段，蘆筍切細末備用。
2海木耳以溫熱水浸泡後切小塊。
3冬瓜、紅蘿蔔切塊蒸熟後，用果汁機打城泥狀後一同放入湯鍋中加熱。
4鍋中再加入蘆筍細末煮滾，加入味噌、薑汁、白胡椒、鹽、味醂、烏醋調味，隨後加入海木耳、菇類煮滾，起鍋前加芹菜末及香油即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/01.aspx?code=20091223185917


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