close


蔡季芳老師-黑糖芝麻發粿


材料：


黑糖1杯、熱水1/2杯、冷水1杯、低筋麵粉1又1/2杯、蓬萊米粉1杯、泡打粉1小匙、小蘇打粉1/4小匙、炒香白芝麻2大匙


 


做法：


1.黑糖加熱水攪化，加入冷水調勻放涼備用


2.鍋內燒開水，將瓷碗放入熱水鍋略微蒸熱杯模套上杯墊紙備用


3.低筋麵粉加蓬萊米粉、泡打粉、小蘇打粉混合，加入黑糖水中調成粉漿


4.粉漿盛入杯中至九分滿，撒上炒香芝麻，移入鍋中加蓋，用大火蒸12-15分鐘


5.杯模取出立刻脫模，瓷碗略放2-3分鐘後脫模即可


 


 


 


廚師叮嚀；


1.沒有蓬萊米粉可用在來米粉取代份量比1杯略少即可


2.鍋蓋上有孔洞須用牙籤或膠帶封住，以防止熱氣散出


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/30630826/track

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()