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食全食美 2008 1月28日 料理食材



李柏輝~白酒燉羊肉


【食材】帶皮羊肉塊 1斤、蒜味香腸 3條、培根肉 3片、洋蔥切塊 1/2顆、西芹切條 2支、乾白豆 1杯、新鮮蕃茄 3顆、甜豆莢 10支、胡蘿蔔切條 1支、蒜頭 3顆、鹽適量、白胡椒粉適量


【做法】


1、芹菜切段、洋蔥切塊、蒜頭切碎，備用。


2、白豆泡水隔夜濾乾，加入洋蔥塊、西芹塊、蒜頭末，煮滾後，


      加入培根碎、香腸，以小火熬煮。



3、洋蔥切末，蒜頭切末備用。


4、羊肉用油煎黃，加入洋蔥末、蒜頭末炒黃，


      再加入蕃茄碎、高湯燉煮30分鐘。




5、加入豆子和羊肉一起煮10分鐘至肉軟爛。


6、加入胡羅蔔條、甜豆莢煮入味，即可



【小撇步】


 **白豆也可以紅豆 黑豆替代


 **買羊肉選擇油花較白的羔羊較無羊騷味喔


 


 


 


 


 

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