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所需材料：

豆腐 ... 4塊
蛋白 ... 1個
蝦 ... 38公克
芥菜 ... 19公克(切絲)
金菇 ... 19公克
香菇 ... 19公克
A 料
 荸薺 ... 少許
 豬肉 ... 少許
 蔥 ... 少許
B 料
 太白粉水 ... 2大匙
 鹽 ... 1/6小匙
 味精 ... 1/4小匙
 白胡椒粉 ... 少許
 香油 ... 1/6小匙








梅花豆腐
烹飪過程圖一烹飪過程圖二







作法步驟：

  1. 豆腐去邊及硬皮，和蛋白一起攪拌勻；蝦去殼洗淨，從中剖開。
  2. 將A料剁碎拌勻，倒在盤子上，再將蛋白豆腐覆在上面，然後堆成梅花形狀。
  3. 芥菜、金菇、香菇分別排列成梅花上的蕊，蝦肉作花心(如圖)；整盤移入蒸籠，用大火蒸約10分鐘取出。
  4. 將蒸出的湯汁倒入鍋中煮滾，加入B料炒勻，盛起淋豆腐上即可。
備註：

  1. 豆腐是中國傳統食物，含豐富蛋白質；但痛風患者不宜多食。

 


 


 


 


 


 


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