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所需材料：

明蝦 ... 8隻
番茄 ... 適量(盤飾用)
大黃瓜片 ... 適量(盤飾用)
紅綠櫻桃 ... 適量(盤飾用)
巴西利 ... 適量(盤飾用)
牛油 ... 1大匙(或雞油)
A 料
 蔥 ... 2根
 薑 ... 少許
 八角 ... 1粒
 鹽 ... 1/2小匙
 味精 ... 1/2小匙
 米酒 ... 1/2小匙
 水 ... 1/2杯













生煎蝦排
烹飪過程圖一烹飪過程圖二
烹飪過程圖三烹飪過程圖四







作法步驟：

  1. 先將明蝦剪去蝦鬚、蝦腳，再從背部尾端切開至頭部(腹部相連勿斷)，挑去腸泥後攤開，加A料醃約20分鐘後，用紗布吸乾水份。
  2. 平底鍋倒入牛油，燒至5分熱，蝦肉朝下放鍋中，以鍋鏟輕壓；用小火煎約12分鐘至蝦肉呈金黃色。
  3. 起鍋時，將蝦肉朝上放盤中，再點綴盤飾材料(如圖)即成。
備註：

  1. 明蝦每50公克含熱量73大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克、膽固醇75毫克，喜愛吃蝦的讀者請注意自身飲食宜忌。

 


 


 


 

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    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()