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所需材料：

青江菜 ... 12棵
蕃茄 ... 3個
香菇 ... 10朵
玉米筍 ... 24支
水 ... 1/2杯
沙拉油 ... 3大匙
冷水 ... 適量
A 料
 醬油 ... 1茶匙
 糖 ... 1茶匙
B 料
 鹽 ... 1茶匙
 雞晶 ... 1茶匙
 高湯 ... 3/4杯
 香油 ... 1茶匙
C 料
 太白粉 ... 1大匙
 水 ... 1茶匙













四色素菜
烹飪過程圖一烹飪過程圖二
烹飪過程圖三 





作法步驟：

  1. 青江菜淨，放入耐熱袋中，加油，袋口結起(不要太緊)，用微波爐以 100%電力煮 5 分鐘取出，與青江菜間隔圍於盤的最外層。
  2. 太米筍洗淨，放入耐熱袋中，袋口結起(不要太緊)，以 100%電力煮 5 分鐘取出。與青江菜間隔圍於盤的最外層。
  3. 蕃茄淨，底部分別劃十字刀紋後，底部朝上，放入另一盤中，覆膠膜，以100%電力煮 6 分鐘，取出，撕去表皮，每個切成 8 等分，排盤於第二層。
  4. 香菇洗淨後加水，以 100%電力煮 3 分鐘，取出去蒂，置於另一碗中，加上A料，調勻，覆膠膜，以 100%電力烹調 5 分鐘，再取出擺於盤的內層。
  5. 另取一碗，加入B料，以 100%電力煮 3分鐘，取出加入C料，攪拌均勻，以 100%電力煮 1 分鐘成芡汁，淋在四色素菜上即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


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