close
材料：海參(切絲)300g、金針菇100g、紅蘿蔔絲50g、筍絲50g、魚板絲50g、香菇絲50g、蔥段50g、薑絲30g、香菜段少許
調味料：
雞高湯1500g、香菇素蠔油2大匙、雞精粉2小匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙、黑醋1大匙、油蔥酥1大匙、香油少許、太白粉水少許
作法：
1.海參事先去除腸泥，將海參斜切片狀。海參切勿過薄、過細，以避免溶解。
2.起油鍋，放入少許蔥香油，加入蔥絲、薑絲、香菇及金針菇。放入紅蘿蔔絲、筍絲、魚板絲，倒入適量高湯。
3.將海參放入烹煮。加入素蠔油、少許雞粉，油蔥酥並撒上少許胡椒粉提香，淋上少許米酒。最後以太白粉水勾芡(太白粉:水=1:3) 後，再撒上香菜即完成。
【123出好菜：】
1.爆香香料加雞湯味香濃
2.海參腸泥洗淨才好吃
3.起鍋前灑香菜更美味
http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
