close

食全食美2008 12月29日 料理食材



【茭白筍粿】


 


材料 / 茭白筍 半斤、蝦米 3大匙、在來米粉 1杯半、澄粉 半杯、


           水 3杯半


調味料 / 鹽 1/2小匙、白胡椒粉 1/4小匙


沾醬 / 醬油膏 適量、辣椒醬 適量


 


做法：


1、茭白筍切條狀；蝦米泡軟切碎；在來米粉與澄粉以1杯水調化，


      備用。


2、以冷油爆香蝦米，放入茭白筍翻炒，加入水2杯半煮至沸騰，


      入胡椒粉、鹽巴，再次煮滾後，沖入調勻的粉水中，持續攪成


      稠糊狀的粿料。


3、取一平盤，鋪上烹飪專用紙，倒入粿料抹平，移入蒸鍋蒸熟，


      放涼後切塊煎香，沾醬食用即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


引用http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=205753

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()