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食全食美2008 12月23日 料理食材



【芋頭米粉湯】


材料 / 芋頭 1顆、米粉 200g、香菇 2朵、瘦肉 30g、金鉤蝦 少許、


            芹菜 1支、蒜苗 1支、高湯 400g、油蔥酥 少許、高麗菜 適量


           紅蘿蔔 1小塊


調味料 / 淡色醬油 適量、胡椒粉 少許


 


做法：


1、去皮洗淨的芋頭，一半切片、一半切塊，備用。


2、芋頭片和芋頭塊入鍋中油炸至金黃撈起，搗碎切片芋頭，


     備用。


3、香菇切絲；瘦肉切絲；蒜苗切段；高麗菜切條；芹菜切末；


      紅蘿蔔切片，備用。


4、爆香蒜苗、香菇絲、肉絲、金鉤蝦之後，入高麗菜和紅蘿蔔片


      ，加入高湯、芋頭續煮。


5、煮滾後，入油蔥酥、胡椒粉、淡色醬油調味，並將米粉放入煮


      至入味，起鍋前下芹菜末即可。


 


 


 


 


 


 


 


引用  http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=203630

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