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食全食美2008 12月23日 料理食材
【芋頭米粉湯】
材料 / 芋頭 1顆、米粉 200g、香菇 2朵、瘦肉 30g、金鉤蝦 少許、
芹菜 1支、蒜苗 1支、高湯 400g、油蔥酥 少許、高麗菜 適量
紅蘿蔔 1小塊
調味料 / 淡色醬油 適量、胡椒粉 少許
做法：
1、去皮洗淨的芋頭，一半切片、一半切塊，備用。
2、芋頭片和芋頭塊入鍋中油炸至金黃撈起，搗碎切片芋頭，
備用。
3、香菇切絲；瘦肉切絲；蒜苗切段；高麗菜切條；芹菜切末；
紅蘿蔔切片，備用。
4、爆香蒜苗、香菇絲、肉絲、金鉤蝦之後，入高麗菜和紅蘿蔔片
，加入高湯、芋頭續煮。
5、煮滾後，入油蔥酥、胡椒粉、淡色醬油調味，並將米粉放入煮
至入味，起鍋前下芹菜末即可。
引用 http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=203630
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