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柯俊年老師-明太子蓋飯


 


材料：


白飯4碗、明太子200公克、海苔絲1/2碗、蛋2顆


 


調味料：


壽司醋1大匙


 


做法：


1.白飯均勻加入壽司醋拌均勻，將少許的明太子與壽司飯混合攪拌


2.將剩餘的明太子入鍋蒸3分鐘約5分熟


3.將雞蛋打散倒入鍋內煎成蛋皮，切成蛋皮絲，將蒸好的明太子取出切塊


4.碗內放入拌好的明太子醋飯，鋪上蛋皮絲、明太子、海苔絲即可


 


 


 


廚師叮嚀：


1.醋的添加比例為：1碗飯配1大匙醋


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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